Aby prawidłowo ugotować kalafior należy włożyć do go gotującej się, osolonej wody. Kalafior gotujemy do miękkości. Sprawdzamy widelcem, czy jest już odpowiednio miękki. Kalafior w całości umieszczamy w dużym garnku i gotujemy około 15 - 20 minut. Kalafior, Brassica oleracea var. botrytis, to roślina krzyżowa w chłodnym sezonie, której uprawa może być trudna. Dostępnych jest wiele różnych odmian w odcieniach zieleni, pomarańczy, fioletu i bieli. Typy białe muszą mieć osłonięte głowy, aby uzyskać plon o śnieżnym kolorze i słodkim smaku, w procesie znanym jako blanszowanie. Możecie użyć dowolnych, ulubionych przypraw. Wykorzystajcie czosnek, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, lubczyk. Kalafior jest delikatny w smaku, warto więc nadać mu nieco charakteru. Ten pasztet piecze się około 40 minut. Jeżeli nie jesteście pewni czy już jest upieczony - użyjcie długiej, drewnianej wykałaczki. Kalafior jest też dość wymagający w stosunku do temperatury. Najlepszy dla niego do tworzenia róż jest zakres temperatur wynoszący ok. 14 - 18°C. Przy dłużej trwających okresach z temperaturą poniżej 6-7°C przestaje rosnąć (przy spadkach do -2°C wykształcone róże zamierają), a przy temperaturze powyżej 25°C nie tworzy róż. Zawiera sulforafan, który jest jednym z najsilniej działających antyoksydantów. Ten związek chroni przed nowotworami. Dodatkowo wpływa on pozytywnie na układ krwionośny, a także na nerki. Kalafior jest również źródłem wielu przeciwzapalnych substancji, które wspierają układ immunologiczny w prawidłowym działaniu. Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. zmianowanie| uprawa współrzędna| siew sadzenie| odmiany| nawożenie| pielęgnacja| zbiór i przechowywanie| choroby i szkodniki Kalafior Jest stosunkowo młodym warzywem, nieznanym w starożytności ani nawet w średniowieczu. Częścią jadalną kalafiora jest tzw. róża, która wytwarza się z silnie skróconego, walcowatego pędu. Róża to zwarte skupienie skróconych, mięsistych pędów kwiatowych. Może mieć kolor biały, kremowy lub zielony, a nawet fioletowy. Kształt róży może być kulisty, wypukły lub spłaszczony. Powierzchnia róży jest szorstka, mniej lub bardziej guzowata. Liście kalafiora wyrastają z dolnej części łodygi i częściowo okrywają różę. Są długie, wąskie, zwykle gładkie, o szarej lub ciemnozielonej barwie, z woskowym nalotem. U większości nowych odmian, zwłaszcza tych późnych, ostatnie liście skręcają się spiralnie i łączą ze sobą wierzchołkami, co znacznie poprawia ochronę róży przed światłem. Kalafior ma wysokie wartości odżywcze i zdrowotne, jest zaliczany do najbardziej wartościowych warzyw. Zawiera duże ilości witamin C, PP i z grupy B oraz soli mineralnych, zwłaszcza fosforu i potasu, ale też sodu, magnezu, manganu, żelaza, miedzi, cynku, fluoru i jodu. Wspomaga układ odpornościowy, usprawnia pracę wątroby, korzystnie wpływa również na układ trawienny. Ma działanie przeciwnowotworowe - stwierdzono w nim związek o nazwie sulforafan, który pobudza enzymy przeciwnowotworowe. Jest niskokaloryczny - 100 g kalafiora to 30 kcal. Jest spożywany zwykle po ugotowaniu, choć można go jeść również na surowo. Bardzo smaczny jest ugotowany w osolonej wodzie i polany zasmażaną na maśle tartą bułką. Możemy również dodawać go do sałatek, surówek, a także różnego rodzaju zapiekanek czy zup jarzynowych. Uprawa kalafiora jest dosyć pracochłonna, więc polecana jest głównie dla doświadczonych ogrodników. Jednak jak wiadomo, warzywa uprawiane w swoim własnym ogrodzie są najzdrowsze i najsmaczniejsze, warto więc spróbować wyhodować również kalafiory. Uprawa Uprawiane w Polsce kalafiory są roślinami jednorocznymi. Zależnie od długości okresu wegetacji odmiany kalafiora dzielimy na wczesne, średniowczesne, średniopóźne i późne. Kalafior może być uprawiany jako przedplon, plon główny lub poplon. Najlepiej rośnie na glebach piaszczysto-gliniastych, żyznych, próchnicznych, o wysokiej pojemności wodnej. Mimo dużego zapotrzebowania na wodę nie lubi jednak gleb podmokłych. Źle rośnie także na ziemiach ciężkich, łatwo zaskorupiających się lub zbyt lekkich, piaszczystych. Nie znosi gleb kwaśnych. Stanowisko do uprawy kalafiora powinno być słoneczne, nie może on rosnąć w zacienieniu. Dopiero wytworzone róże wymagają ochrony przed światłem, ponieważ wystawione na działanie promieni słonecznych żółkną. Kalafiory są wrażliwe na wysokie temperatury, sprzyjają one szybkiemu zakwitaniu, a jego róże „rozsypują się” i pokrywają meszkiem. Warzywa te nie lubią również temperatur zbyt niskich. Długotrwałe wiosenne okresy chłodu mogą spowodować pośpiechowatość, czyli przedwczesne wykształcanie się róż, które są wtedy małe, słabe i nie dorastają do prawidłowej wielkości. Dlatego kalafiory najlepiej rozwijają się w temperaturze 15-20°C. Zmianowanie Kalafior, podobnie jak i pozostałe warzywa kapustne, należy do roślin o najwyższej potrzebie zmianowania, głównie dlatego, że możemy wtedy wykluczyć występowanie groźnej choroby roślin kapustnych - kiły kapusty. Aby nie dopuścić do jej wystąpienia, trzeba stosować co najmniej czteroletnie zmianowanie. Zmianowanie ze względu na wymagania pokarmowe roślin: Kalafior ma duże wymagania pokarmowe, dlatego należy sadzić go po roślinach o średnich wymaganiach pokarmowych. Zmianowanie według pokrewieństwa roślin: Należy do roślin krzyżowych, więc nie należy uprawiać jej na stanowisku po innych roślinach z tej rodziny. Zmianowanie według podziału na rośliny korzeniowe, liściowe, kwiatowe, owocowe i nasienne: Należy do warzyw kwiatowych, więc sadzimy go po warzywach liściowych. Zmianowanie ze względu na rośliny korzeniące się płytko i głęboko: Kalafior korzeni się płytko, więc uprawiamy go na kwaterze po roślinach korzeniących się głęboko. Uprawa współrzędna Kalafior dobrze rośnie w sąsiedztwie buraków, brokułów, grochu, fasoli, kapusty, ogórków, selera i szpinaku. Lubi też towarzystwo ziół, między innymi bazylii, cząbru, kminku, kolendry czy mięty, a także kwiatów, takich jak nagietki, nasturcje czy aksamitki. Nieodpowiednim sąsiedztwem jest dla niego marchew, papryka, pomidory, rzodkiewka i truskawki. Siew i sadzenie Kalafiory w naszych warunkach klimatycznych uprawiamy głównie z rozsady. Rozsadę możemy kupić gotową lub wyprodukować samodzielnie. Jej produkcja trwa około 5-6 tygodni. Jeżeli chcemy uprawiać wczesne odmiany kalafiorów, nasiona na rozsadę należy wysiać już połowie lutego. Jeśli wysiewamy nasiona do skrzynek, po około dwóch tygodniach siewki należy przepikować do doniczek. Najlepiej jednak wysiewać je od razu do wielokomórkowych tacek, tak zwanych wielodoniczek. Unikniemy wtedy konieczności pikowania siewek, a rozsada będzie silna i zdrowa. Rozsada produkowana od razu w doniczkach łatwiej znosi stresy po wysadzeniu do gruntu. Najlepsza temperatura dla produkcji rozsady kalafiora to około 18-22°C w okresie od wysiewu nasion do wschodów i 14-16°C po wschodach. Na 7-10 dni przed sadzeniem rozsady na miejsce stałe trzeba podlać ją 0,1-procentowym roztworem molibdenianu amonu lub sodu. Zapobiega to biczykowatości liści kalafiora, spowodowanej niedoborem molibdenu. Biczykowatość objawia się skręcaniem się liści i częściowym zanikiem blaszek liściowych, a w konsekwencji zanikiem zawiązku róży i wyrastaniem zamiast niego poskręcanych liści. Na 1 m2 ustawionej rozsady potrzebować będziemy około 1-3 litry roztworu. Rozsadę przed wysadzeniem do gruntu należy również przez kilka dni zahartować - ograniczyć podlewanie, obniżyć temperaturę w pomieszczeniu z rozsadą i intensywnie je wietrzyć. Można też w ciągu dnia wystawiać rozsadę na zewnątrz. Do uprawy letniej i poplonowej rozsadę możemy wyprodukować na rozsadniku. Po wysianiu nasion rozsadnik warto okryć agrowłókniną, co przyspiesza wschody, a także chroni siewki przed szkodnikami roślin kapustnych. Do zbioru letniego rozsadę wysiewamy na początku kwietnia, a na miejsce stałe wysadzamy w połowie maja. Na zbiór jesienny nasiona wysiewamy od połowy maja do pierwszej dekady czerwca, a rozsadę wysadzamy wtedy w końcu czerwca lub na początku lipca, w zależności od tego, kiedy zwolni się miejsce po wiosennym przedplonie. Rozsada gotowa do wysadzenia powinna być krępa i mieć wykształconych 5-6 liści. Na kilka godzin przed sadzeniem dobrze jest obficie ją podlać, aby ułatwić wyjmowanie roślin z doniczek lub z rozsadnika z nieuszkodzoną bryłą korzeniową. Ziemię wokół posadzonych roślin dokładnie obciskamy i podlewamy. Rozsadę sadzimy w rządkach odległych od siebie o około 45-50 cm, a rośliny w rządku w odległości około 35-60 cm, w zależności od odmiany. Zwykle rzadziej sadzimy kalafiory letnie i jesienne. Aby uzyskać równe rządki, warto użyć specjalnego znacznika lub rozciągnąć sznurek i wzdłuż niego posadzić rośliny. Odmiany na zbiór letni i jesienny można uprawiać bezpośrednio z siewu. Metoda ta jest mniej pracochłonna niż uprawa z rozsady, jednak udaje się zwykle tylko na żyznych, starannie przygotowanych glebach i przy odpowiednich warunkach pogodowych. Odmiany Na rynku ogrodniczym dostępnych jest wiele odmian kalafiorów, różniących się wczesnością, wielkością roślin, kształtem i zabarwieniem róż. Nawożenie kalafiorów Kalafior jest rośliną o wysokich wymaganiach pokarmowych. Jest szczególnie wrażliwy na niedobór azotu, dlatego należy zadbać o odpowiednie zaopatrzenie go w ten składnik. Ważne dla prawidłowego rozwoju kalafiora są również mikroelementy, zwłaszcza molibden i bor. pH gleby Warto zbadać odczyn gleby za pomocą kwasomierza, ponieważ kalafiory nie znoszą gleb kwaśnych i zbyt mocno zasadowych. Najlepsze dla nich jest pH w przedziale 6,5-7,5. Jeśli nie jest odpowiednie, konieczne jest wykonanie zabiegu zakwaszania lub odkwaszania gleby. Nawozy organiczne Kalafior bardzo korzystnie reaguje na nawożenie nawozami organicznymi. oborniki przekompostowane - kalafiory możemy uprawiać w pierwszym roku po jego zastosowaniu oraz obornik suszony lub granulowany. Przeczytaj tutaj o stosowaniu i rodzajach obornika, komposty - przeczytaj więcej o kompoście, wermikomposty - produkt od dżdżownicy kompostowej, nawozy zielone - tutaj znajdziesz informacje o nawozach zielonych, nawozy humusowe - w sprzedaży na rynku są np. Biohumus, Humus Active, BlackJak bądź Rosahumus. Nawozy mineralne Jednoskładnikowe Przy tym rodzaju nawożenia wskazane jest zbadanie ilości poszczególnych składników pokarmowych (mikro- i makroelementy) w glebie, żeby dostarczyć roślinie dokładnie tego, którego im brakuje. Dla określenia takiego zapotrzebowania wykonujemy analizę chemiczną gleby. Wieloskładnikowe Możemy stosować je zarówno przed sadzeniem rozsady, jak i pogłównie. Kalafior jest rośliną siarkolubną i korzystnie reaguje na zasilanie nawozami zawierającymi siarkę. Nie należy jednak w jego uprawie stosować nawozów zawierających chlor, ponieważ jest to warzywo wrażliwe na chlorki. Zalety stosowania oraz rodzaje nawozów mineralnych wieloskładnikowych. Pielęgnacja kalafiorów Okrywanie agrowłókniną Kalafior jest dość wytrzymały na przymrozki, w początkowej fazie dobrze zahartowana rozsada znosi temperatury nawet do -7°C. Wskazane jest jednak okrywanie rozsady agrowłókniną, ponieważ długotrwałe przymrozki mogą spowodować przedwczesne wiązanie róż, które będą wtedy słabej jakości. Odchwaszczanie i spulchnianie gleby Należy regularnie odchwaszczać grządki, ponieważ chwasty stanowią dla warzyw konkurencję w pobieraniu z podłoża wody i składników pokarmowych. Jest ważne zwłaszcza w pierwszym okresie po posadzeniu rozsady do gruntu (5-6 tygodni). Chwasty możemy wyrywać ręcznie lub za pomocą motyczki czy pazurków. Możemy również użyć kultywatora, który dodatkowo spulchni glebę. Spulchnianie gleby jest również ważnym zabiegiem w uprawie kalafiorów, jednak nie może ono być głębsze niż 3 cm, aby nie doszło do uszkodzenia podpowierzchniowej części systemu korzeniowego. Trzeba również uważać, by w trakcie zabiegów odchwaszczanie i spulchniania nie obsypywać kalafiorów, ponieważ obsypana część wytwarza wtedy korzenie przybyszowe, co osłabia tempo wzrostu rośliny i w rezultacie opóźnia dojrzewanie róż. Bielenie (ochrona róż przed światłem) Zabieg polega na okrywaniu róży kalafiorów liśćmi. Jest konieczny do zachowania zbitych, śnieżnobiałych róż, ponieważ nadmiar światła powoduje ich żółknięcie. Najczęściej nadłamuje się 2-3 liście wewnętrzne, tak, aby w pozycji poziomej ściśle okrywały różę. Podobnym sposobem jest oderwanie dwóch liści zewnętrznych i okrycie nimi powierzchni róży. Co 2-3 dni należy sprawdzać stan liści okrywających, zwłaszcza w czasie upałów, ponieważ wtedy liście szybko więdną i zabieg trzeba powtórzyć. Aby zabezpieczyć kalafiory przed światłem na nieco dłuższy okres, można nie wyłamywać liści, ale związać ze sobą wewnętrzne liście okrywające różę za pomocą sznurka. Bielenie róż ma mniejsze znaczenie w przypadku odmian samookrywających. Podlewanie Jest bardzo ważne ze względu na płytki system korzeniowy kalafiora. Przez cały okres wzrostu należy utrzymywać dużą wilgotność gleby, jednak największą uwagę należy zwrócić na czas wiązania i dorastania róż, bo wtedy rośliny potrzebują najwięcej wody. Do podlewania najlepiej jest używać wody deszczowej, którą możemy zbierać w specjalnie do tego celu przeznaczonych pojemnikach lub beczkach. Prawidłowe podlewanie roślin ogrodowych Zbiór i przechowywanie Kalafiory zbieramy w miarę dorastania róż i osiągania przez nie dojrzałości. W zależności od odmiany możemy zbierać je już od czerwca, aż do jesieni. Róże powinny być w pełni wyrośnięte, o zwartej powierzchni. Nie należy opóźniać zbiorów, bo wtedy róże żółkną i rozluźniają się. Kalafiory najlepiej zrywać rano, są wtedy najbardziej jędrne i soczyste. Wycinamy je za pomocą ostrego noża. Kalafiory w chłodnym miejscu można przechowywać przez kilka dni. Najlepiej zrywać je z liśćmi, wtedy łatwiej się przechowują, a żółknięcie i łatwe odrywanie się liści jest dla nas sygnałem, że okres przechowywania się kończy. W warunkach profesjonalnych, w temperaturze 0-1°C i przy wilgotności 95-98% można kalafiory przechowywać dłużej - odmiany letnie do 4 tygodni, a jesienne nawet do 10 tygodni. Nie można przechowywać ich razem z owocami wytwarzającymi etylen, ponieważ jego obecność w atmosferze przyspiesza starzenie się kalafiorów i skraca możliwy okres ich przechowywania. Jeśli chcemy dłużej przechowywać to warzywo w warunkach domowych, warto je zamrozić. W ten sposób przechowuje się bardzo dobrze. Choroby i szkodniki Kalafior jest atakowany przez te same choroby i szkodniki, co inne warzywa kapustne. Rośliny w dobrej kondycji są mniej narażone na choroby i łatwiej jest zwalczać na nich szkodniki niż na roślinach słabych. Ważne jest więc zapewnienie kalafiorom warunków do prawidłowego wzrostu i rozwoju, a także odpowiednie zmianowanie, które może ograniczyć występowanie wielu chorób. Występujące choroby i szkodniki możemy zwalczać za pomocą różnego rodzaju preparatów chemicznych i biologicznych, dokładnie przestrzegając zaleceń podanych na etykietach. Do najważniejszych chorób i szkodników kalafiorów należą: Choroby: zgorzel siewek kiła kapusty czarna zgnilizna czerń krzyżowych gnicie róż mączniak rzekomy szara pleśń alternarioza mokra zgnilizna bakteryjna Szkodniki: śmietka kapuściana pchełki chowacze drążyn mszyca kapuściana {mszyce} mszyca brzoskwiniowa {mszyce} gnatarz rzepakowiec paciornica krzyżowianka bielinek kapustnik bielinek rzepnik piętnówka kapustnica błyszczka jarzynówka rolnice drutowce pędraki mątwik burakowy {nicienie} ślimaki tantniś krzyżowiaczek Gotujemy kalafior PRZED GOTOWANIEM: Bezpośrednio przed gotowaniem kalafior płuczemy pod zimną wodą i dzielimy na małe różyczki. GOTUJEMY: Kalafior wkładamy do małej ilości zimnej wody, jeżeli zależy nam na tym, żeby jego smak i aromat przeszły do wywaru (np. gotując zupę). Jeżeli gotujemy kalafior jako osobne danie, wrzucamy go do gotującej się wody – dzięki temu zachowa najwięcej swoich soków. Świeży kalafior gotujemy przez 10–15 minut. Czas zaczynamy odliczać od momentu ponownego zagotowania się wody. Zaraz po nastawieniu solimy (ok. 2 łyżeczki na 1 litr wody). Warto również lekko posłodzić (ok. 1 łyżeczka na 1 litr wody). W połowie gotowania do wody można dodać mleka. Po zagotowaniu odkrywamy garnek, żeby ulotniły się olejki o nieprzyjemnym zapachu, potem dogotowujemy pod przykryciem. Aby sprawdzić, czy kalafior jest już ugotowany, można wbić widelec lub nóż. Jeżeli wchodzi miękko, jest gotowy. PO UGOTOWANIU: Po ugotowaniu kalafior odcedzamy. SPOSÓB PODANIA: Kalafior jest dobrym dodatkiem do mięs, drobiu lub ryb. Podajemy posypany zrumienioną tartą bułką i polany roztopionym masłem. Smacznego! Sprawdź, jak ugotować mrożony kalafior. Gotowanie kalafiora jest bardzo proste i szybkie. Zobacz jak ugotować kalafior w całości oraz kalafior podzielony na różyczki. Poznaj kilka podstawowych zasad a także garść inspiracji kulinarnych. Zapraszam! Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 10 minut Liczba porcji: 520 gramów Kaloryczność kcal: 25 w 100 gramach Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1 średni kalafior o wadze około 850 g 2 litry wody 2 łyżeczki soli Jak ugotować kalafior Przygotuj sobie świeżego kalafiora. Zdejmij liście i odetnij wystający głąb a następnie przepłucz kalafiora pod zimną, bieżącą wodą. Kalafiora można ugotować w całości lub też odciąć różyczki. Poniżej kalafior przygotowany do gotowania w całości. Poniżej odcięte różyczki kalafiora przygotowane do gotowania. Do ugotowania kalafiora w całości wybierz taki garnek, w którym zmieści się cały kalafior. Do ugotowania kalafiora podzielonego na różyczki możesz użyć podobnego garnka. Do garnka wlej dwa litry wody. Garnek przykryj przykrywką. Gdy woda zacznie się gotować wsyp dwie łyżeczki soli. Zamieszaj wodę. Ostrożnie umieść we wrzątku różyczki kalafiora lub też całego kalafiora, jeśli gotujesz go w całości. Kalafiora gotowanego w całości umieść w garnku głąbek do dołu. Kalafior podzielony na różyczki gotuje od 8 do 10 minut. Kalafior gotowany w całości gotuje się od 10 do 15 minut. Kalafiora gotuj zawsze pod przykryciem. Pamiętaj też o tym, by woda cały czas się gotowała. Kontroluj też miękkość kalafiora, by go nie przegotować. Młody i mniejszy kalafior może być ugotowany znacznie szybciej, niż stary. Miękkość kalafiora sprawdzaj przy pomocy widelca. Jeśli kalafior gotowany w całości jest już wystarczająco miękki, to wyjmij go z garnka i odcedź z nadmiaru wody. Ugotowane różyczki możesz wyłowić przy pomocy sitka lub też ostrożnie przełożyć na durszlak. Gotując kalafiora w całości odcinasz mniej głąba, który też jest jak najbardziej jadalny. Takiego kalafiora możesz podać na wiele sposobów. Gotowany w całości wygląda bardzo ciekawie. Bardzo popularnym daniem jest kalafior z bułką tartą. Wystarczy bowiem ugotowanego kalafiora polać bułką tartą z masłem lub olejem. Polecam wówczas najpierw przez kilka minut prażyć bułkę tartą na suchej patelni. Cały czas mieszaj bułkę przy pomocy drewnianej łyżki. Gdy uznasz, że bułka jest wystarczająco zarumienia możesz dodać na patelnię masło lub olej roślinny. Ja wybieram masło i daje go tyle, by powstała mi gęsta bułka z masłem. Możesz oczywiście delikatniej niż ja zarumienić bułkę i dać np. więcej tłuszczu, jeśli wolisz bardziej płynną polewę. Ugotowany kalafior można też użyć do sałatek, past, zup, czy też kotletów. Bardzo dobra jest też pizza z kalafiora, którego należy wcześniej ugotować. Jakie jest Twoje ulubione danie z kalafiorem? Smacznego. Średnia / 5 (686 głosów) Oceń! Kalafior to bardzo popularne warzywo. Kalafior w ogrodzie najczęściej uprawia się z rozsady. Poradnik: uprawa kalafiora w ogrodzie warzywnym. Jak uprawiać kalafiory w przydomowym warzywniku. Kalafior – cenne warzywo Kalafior (łac. Brassica cretica subsp. botrytis) to popularne i cenne warzywo. Częścią jadalną kalafiora są nierozwinięte pąki kwiatowe i ich szypułki, które tworzą tzw. różę. Kalafior jest warzywem niskokalorycznym. Zawiera sole mineralne ( sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk), karoteny, witaminy (przede wszystkim C, ale też K, B1, B2, B6), kwasy organiczne. Podobnie jak inne warzywa kapustne, kalafior zawiera także związki siarkowe. Uprawa kalafiora w ogrodzie warzywnym Kalafiory najlepiej rosną na stanowisku słonecznym. Uprawa kalafiorów udaje się tylko na glebach zasobnych - bogatych w próchnicę i w związki mineralne (szczególnie w wapń). Nie należy uprawiać kalafiora na glebach piaszczystych. Ziemia pod kalafiory musi dobrze zatrzymywać wodę (kalafior ma płytki system korzeniowy). Kalafior ma duże potrzeby nawozowe, dlatego jesienią poprzedniego roku przed uprawą kalafiora, należy grządkę zasilić obornikiem albo kompostem. Grządki z kalafiorami należy systematycznie odchwaszczać i podlewać. Kalafior uprawia się z rozsady – można ją kupić gotową bądź przygotować samodzielnie wysiewając nasiona. Odmiany wczesne kalafiora wysiewa się do skrzynek w lutym, odmiany średnie w marcu, natomiast późne siejemy na rozsadniku w czerwcu. Rozsadę odmian wczesnych sadzi się do gruntu w połowie kwietnia, a odmian średnich i późnych w lipcu. Sadzonki sadzi się na miejsce stałe w rozstawie 40–50 cm. Przy sadzeniu bardzo ważne, aby nie uszkodzić korzeni, bowiem wtedy róża kalafiora nie wykształci się prawidłowo. Po wytworzeniu róży należy 2–3 górne liście załamać i przykryć ją, dzięki temu zabiegowi róża pozostanie ładnie wybielona. >>> Przeczytaj też artykuł o uprawie kapusty białej w ogrodzie Autor: Kalafior to jedno z najpopularniejszych warzyw Zbiory kalafiorów Kalafiory najlepiej zbierać sukcesywnie, w miarę dorastania róż - ścinamy je, gdy są duże i dorodne. Wycinamy z całymi liśćmi - wtedy chronimy róże przed uszkodzeniami. Zbiory kalafiorów należy zakończyć przed nastaniem przymrozków, nawet gdy róże nie zdążyły się jeszcze dobrze wykształcić, bowiem pod wpływem niskiej temperatury zżółkną i przemarzną. Po zbiorze warzywa należy przenieść w chłodne miejsce o niskiej wilgotności powietrza - tam można przechować je nawet do dwóch miesięcy. Kalafior – dlaczego warto go jeść? Co można zrobić z kalafiora? To owoc czy warzywo? Zapomnij, że zdobędziesz 10 punktów Pytanie 1 z 10 Fenkuł to: fot. Adobe Stock, Юлия Коченкова Przepisy na dania z kalafiora znaleźć można w wielu kuchniach świata. Kalafior ma to do siebie, że jest łatwy i wdzięczny w obróbce - dobrze komponuje się z wieloma przyprawami, a przepisy można nieco modyfikować według własnego uznania. Kalafior ceniony jest nie tylko ze względu na smak, lecz także na wartości odżywcze. Warto włączyć to warzywo do swojego menu - dania z kalafiora mają mało kalorii, a dodatkowo obfitują w cenne składniki - sód, potas, magnez, żelazo, cynk, jod i witaminy. Spis treści: Co zrobić z kalafiora? Jak gotować kalafior? Pieczony kalafior Fit kotlety z kalafiora Zupa-krem z kalafiora Risotto z pieczonym kalafiorem Co zrobić z kalafiora? Jakie są najlepsze przepisy na kalafior? To warzywo jest świetną bazą dla wielu potraw - zup, przekąsek, sałatek i dań obiadowych. Wiele osób lubi również smak surowego kalafiora - wystarczy podjadać go z ziołowym sosem, aby stał się pyszną przystawką. Jedynym problemem może być nieprzyjemny zapach, który pojawia się podczas gotowania kalafiora. Istnieje jednak prosta metoda, aby go zneutralizować. Do wrzątku wystarczy dodać suchą skórkę chleba lub listek laurowy. Kalafior jest także dobrym zamiennikiem mięsa czy glutenu. Z jego pomocą możesz przygotować aromatyczny wegański stek, a także zdrową wersję spodu do pizzy - bez dodatku mąki! Jak gotować kalafior? Najprostszym sposobem na podanie kalafiora jest jego ugotowanie. Można go ugotować w całości albo podzielić na mniejsze różyczki. W garnku zagotuj 4 litry wody razem z 1 łyżką stołową soli. Do wrzącej wody włóż kalafior. Gotuj przez około 15-20 minut (jeśli podzielisz go na mniejsze kawałki, skróć czas gotowania do 10 minut). Podawaj z bułką tartą i masłem albo ziołową oliwą z oliwek. Gotowany kalafior to doskonały dodatek do każdego obiadu. Przepis na dania z kalafiora: pieczony kalafior Składniki: cały kalafior, 1 łyżka tahiny, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 cytryny, 1/2 pęczka pietruszki, szczypta chili, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Kalafiora podziel na różyczki (najlepiej tej samej wielkości, wtedy upieką się równomiernie) i dokładnie umyj. W małej miseczce wymieszaj 4 łyżki oliwy z oliwek z posiekaną drobno natki pietruszki, solą i sokiem z cytryny. Marynatę odstaw do lodówki. Na blachę do pieczenia wyłożoną papierem, poukładaj różyczki kalafiora i za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj tahiną. Dopraw solą i zmielonym chili. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Przed podaniem posmaruj kalafiora wcześniej przygotowaną marynatą pietruszkową. Pieczonego kalafiora możesz podawać samodzielnie, albo jako dodatek do dania głównego. fot. Kalafior: przepisy (tu: pieczony kalafior)/Adobe Stock, Magdalena Bujak ​Dania z kalafiora: fit kotlety Pyszne placki możesz zrobić niemal z każdego warzywa. Kalafior idealnie się do tego nadaje, bo ma neutralny smak i możesz wzbogacić go o ulubione przyprawy. Kotlet na zielono, z tymiankiem i rozmarynem, a może na ostro - z kurkumą i papryczką chilli? Wybór należy do ciebie! Składniki: 1 kalafior, 1 kajzerka, 1 jajko, 3 łyżki mielonego siemienia lnianego, 1 mała cebula, 2 ząbki czosnku, pęczek koperku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Kalafiora podziel na różyczki i ugotuj w mocno osolonej wodzie. Ugotowanego kalafiora przełóż do dużej miski i rozgnieć widelcem albo zmiażdż praską do ziemniaków. Cebulę pokrój w drobniutką kostkę, czosnek przepuść przez praskę i dodaj do kalafiora razem z jajkiem, siemieniem lnianym, papryką, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem. Z masy formuj małe kotlety i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj je z wierzchu oliwą (będą złociste). Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Podawaj kotlety z kalafiora z sosem czosnkowym lub ziołowym. fot. Kalafior: przepis na kotlety z kalafiora/Adobe Stock, Peredniankina Co zrobić z kalafiora: zupa krem z kalafiora Zupa-krem z warzyw to doskonały sposób na lekkie danie obiadowe. Sprawdza się szczególnie w upalne dni, ale z dodatkiem kurkumy, imbiru i szczypty chili będzie rozgrzewać także podczas jesiennych, długich wieczorów. Składniki: 1 cały kalafior, 1 pietruszka, 1 marchewka, 3 ziemniaki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 700 ml bulionu warzywnego, 1/2 natki pietruszki (opcjonalnie do podania) płatki migdałowe (opcjonalnie do podania) szczypta gałki muszkatołowej, 5 łyżek oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę podsmażaj. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki kalafior, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Po 5 minutach smażenia, zalej całość bulionem warzywnym. Dopraw gałką, solą i pieprzem. Gotuj przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. Za pomocą blendera zmiksuj zupę na krem - powinien być idealnie aksamitny. Podawaj krem z kalafiora z płatkami migdałowymi i natką pietruszki. fot. Co zrobić z kalafiora: zupa-krem/Adobe Stock, HandmadePictures Przepisy na kalafior: Risotto z pieczonym kalafiorem Składniki: 300 g ryżu do risotto (najlepiej arborio), 1 średniej wielkości kalafior, 1 cebula, 1 l bulionu warzywnego, 100 ml wytrawnego białego wina, 100 g masła, 100 g parmezanu, 1 ząbek czosnku, odrobina oliwy z oliwek, płatki chili (może być też zmielone), sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Pokrój kalafiora na niewielkie różyczki, dokładnie umyj i wyłóż na blaszkę do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i wstaw na 20 minut do piekarnika. W tym czasie na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Dodaj ryż - dokładnie go wymieszaj tak, aby każde ziarenko było pokryte masłem. Po 2-3 minutach ryż zmieni swój kolor z białego na bardziej szklisty - to czas, aby wlać pierwszą partię bulionu (około 100 ml). Całość dopraw solą i pieprzem. Gdy ryż wchłonie bulion, dodaj wino i kolejne 100 ml bulionu. Przed dodaniem kolejnej porcji, ryż powinien „wypić" poprzednią (w ten sposób musisz dodać litr bulionu). Zestaw patelnię z ognia. Dodaj upieczone różyczki kalafiora i starty parmezan. Risotto z kalafiora podawaj z natką pietruszki i płatkami chili. fot. Co zrobić z kalafiora: risotto/Adobe Stock, Keddy Treść artykułu została pierwotnie opublikowana Więcej przepisów na to, co zrobić z kalafiora: 3 pomysły na zupę kalafiorową - znasz je wszystkie? Zupa kalafiorowa wcale nie musi być mdła. Podkręć smak warzywa dużą ilością przypraw - kalafior świetnie pasuje do gałki muszkatołowej, ziół prowansalskich albo lubczyku. Odpowiednio przygotowany kalafior pozwala na stworzenie pysznej zupy w wersji tradycyjnej lub kremowej. Kalafior romanesco - 3 sprawdzone przepisy Kalafior romanesco to wciąż mało popularna odmiana tego warzywa, a szkoda. Z tych żółtozielonych różyczek można przygotować pyszne sałatki, zupy lub pyszną przekąskę z piekarnika. Wegetariańska zupa kalafiorowa Przepis na zupę kalafiorową bez mięsa - świetna propozycja na wykorzystanie świeżego kalafiora, na który akurat mamy sezon! Jak zakisić kalafior? Praktycznie wszystkie warzywa możemy zakisić. Nie tylko ogórki czy kapustę. Podpowiemy, jak zakisić kalafior.

czy kalafior jest wzdymający